GIFU KOKSMESSEN

column_santoku_gifu

Santoku Gifu

Het Santoku koksmes is te gebruiken voor bijna elke klus in de keuken. Veel Japanse families snijden met dit koksmes hun vis, vlees en groente. In Japan wordt er voornamelijk groente mee gesneden omdat 80% van de gerechten in Japan hieruit bestaan.

€210

Bestel Lees meer

Nakiri Gifu

De Nakiri is het Japanse koksmes dat speciaal wordt gebruikt voor het snijden van groente. Groenten zijn een belangrijk onderdeel van de Japanse keuken en de Nakiri is dan ook het keukenmes dat dagelijks door de Japanse (thuis)koks wordt gebruikt.

€210

Bestel Lees meer
column_nakiri_gifu
column_yanagiba_gifu

Yanagiba Gifu

Het Yanagiba koksmes wordt gebruikt voor het fileren van vis. Dit  koksmes is perfect voor de bereiding van sashimi. Doordat dit mes lang dun en licht is kost het weinig kracht om hele dunne plakjes vis te snijden.

€300

Bestel Lees meer

Petty Gifu

Het petty mes is ideaal voor de kleinere klussen in de keuken.  Dit mes is perfect voor het snijden van uien, kruiden of kleine stukken vlees en vis.  Dit is een koksmes dat steeds populairder wordt in de professionele keuken en de thuiskeuken.

€175

BestelLees meer
column_petty_gifu

Onze klanten zijn erg enthousiast

  • ‘Ik vind het een erg prettig mes: licht, zodat je fijnzinnig te werk kunt gaan, en zeer scherp geslepen. Geweldig comfort!’
    Peter uit Naarden
  • ‘in een woord FANTASTISCH’
    Beatrice uit Maastricht
  • ‘Mijn mes bevalt mij uitstekend, ik vind het ook een mooi mes, en wie weet dat er in de toekomst nog een bij komt. Het ligt goed in de hand en is extreem scherp.’
    A. van trier uit Zoetermeer
  • ‘Sinds een half jaar gebruik ik  het Santoku-mes van Nipponblades voor het snijden en hakken van groente en vlees. Het mes is handzaam en vlijmscherp!  Sinds kort bezit ik ook het Petty mes. Een mesje dat uitermate geschikt is voor het kleinere werk, zoals fruit, worst e.d. Nipponblades messen zijn ideaal!'
    Ina uit Lochem
  • ‘Mes bevalt prima. Lekker stabiel in de hand, goed scherp en mooi om te zien door de overduidelijke aandacht die de vakman hieraan bij het smeden en afwerken heeft besteed. Kortom: wat mij betreft een prima aankoop!’
    Jan uit Veenendaal
  • ‘Ik heb verschillende Sabatier keukenmessen en een Japans mes, een Nipponblades nakiri. Het verschil tussen de Fransozen en de Japanner is groot, zo groot dat het eigenlijk niet te vergelijken is. De Japanner is licht, dun en snijdt moeiteloos door de groente heen (ook de hardere soorten) daar waar de Franse messen uitnodigen om meer door het eten heen te duwen. Maar waar ik het meest over te spreken ben is de controle die je met het Japanse mes hebt. Hiertoe moest ik echter wel mijn snijtechniek aanpassen. Want tja, hoe hou je nu precies zo’n mes vast. Maar nu na een paar maanden intensief gebruik begint het allemaal samen te komen en voelen de Sabatier koksmessen als logge en vooral brede messen die, ondanks dat ze ook scherp zijn, tot mindere resultaten leiden. De nakiri heeft wel wat meer neiging tot braampjes maar die zijn met een wetsteentje zo weg te halen.’
    Anthonie uit Noorden
column_blacksmith-300x168
column_handmade-300x168

Gemaakt door een meestersmid

Alle Nipponblades zijn vervaardigd door geautoriseerde Japanse Meester smids die verschillende awards voor hun expertise en bijdrage aan de Japanse cultuur hebben gewonnen.

Lees meer

Handgesmeed

Alle Japanese koksmessen van Nipponblades zijn met de handgemaakt. De meestersmid ‘Hiroshi Katou’ heeft alle koksmessen van de Gifu line gemaakt.

Lees meer