‘Ik gebruik het mes ook vaak om delicate gerechten aan te snijden (met een gewoon mes druk je alles plat en kapot (met een echt scherp mes niet).’

‘Het mes glijdt door de verschillende texturen van een nog niet volledig afgekoelde frittata. Het snijdt een nogal slappe ui in ragfijne ringen; de ui verschuift geen millimeter. Zonder enige druk maakt het een ruitpatroon in dehuid van een vis. Het zou geschikt zijn als werktuig van een beeldhouwer, voor sculpturen van ijs, boter of oude komkommer, het maakt niet uit. Kortom, ik ben een fan.’

Ik werk al meer dan 3 jaar met de Santoku en de Nakiri en ik ben nog dagelijks tevreden.

‘Ben razend enthousiast over het mes, echt een super aankoop.’

‘Snijdt als een fluitje van een cent. Kon zeker 2 Sabatiers afdanken. Is elke eurocent van de investering waard.’

‘Het koksmes bevalt super! Gebruik het dagelijks! Ik werk zelf in een keuken en kom zo heel wat ingrediënten tegen om het mes op uit te proberen, en het blijft razorsharp! Geweldig! Ik wil nooit meer anders! :-D’