NAKIRI GIFU KOKSMES

NAKIRI GIFU KOKSMES
  • Gifu-Nakiri1

€210,00

De Nakiri is het Japanse koksmes dat speciaal wordt gebruikt voor het snijden van groente. Groenten zijn een belangrijk onderdeel van de Japanse keuken en de Nakiri is dan ook het keukenmes dat door de Japanse thuiskoks dagelijks wordt gebruikt. Het blad van een dit Japanse koksmes is dun, recht en scherp zodat er nauwelijks druk nodig is om door de groente heen te snijden.

In stock

Elk deel van dit koksmes heeft zijn eigen functie:

– Het bovenste gedeelte en de punt aan het uiteinde van het Japanse koksmes worden gebruikt voor precisiewerk voor bijvoorbeeld decoratief snijden.

– Het middelste gedeelte van de Nakiri mes is gemaakt voor pellen en snijden.

– Het gedeelte aan het begin van het koksmes, bij de overgang van handvat naar blad, wordt gebruikt voor het schuin afsnijden van groente.

Snijtechniek

Met een Westers koksmes wordt er gesneden van een diagonale hoek naar een horizontale hoek. Door het rechte blad wordt het Nakiri keukenmes parallel aan de snijplank gehouden tijdens het snijden. Dus het Japanse koksmes wordt op de groente geplaatst en de snij beweging wordt recht naar beneden naar de verre kant van de snijplank gemaakt. Het gewicht van het blad en de snij beweging zorgen ervoor dat de groente strak wordt door gesneden.

Mes lengte

307 millimeter

Lemmet lengte

180 millimeter

Heft lengte

127 millimeter

Gewicht

144 gram

Materiaal lemmet

VG-10 staal (58-60 graden Rockwell) met een chromen afwerking

Reviews

There are no reviews yet, would you like to submit yours?

SKU: 2002 - Hulp nodig? Neem contact op Geef feedback

Delen