YANAGIBA GIFU KOKSMES

YANAGIBA GIFU KOKSMES
  • Gifu-Yanagiba1

€300,00

Het Yanagiba koksmes wordt gebruikt voor het fileren van vis. Dit koksmes is perfect voor de bereiding van sashimi (het Japanse gerecht van verse rauwe vis dat in dunne schijfjes wordt gesneden). Doordat dit Japanse koksmes lang dun en licht is kost het weinig kracht om vis recht en dun te snijden.

In stock

Snijtechniek

Bij het snijden van een vis wordt het koksmes er niet doorheen geduwd maar door heen getrokken. Door middel van deze techniek blijft de structuur van de vis behouden.

Mes lengte

433 millimeter

Lemmet lengte

290 millimeter

Heft lengte

143 millimeter

Gewicht

169 gram

Materiaal lemmet

VG-10 staal (58-60 graden Rockwell) met een chromen afwerking

Materiaal heft

Rozenhout met een bevestiging van buffel hoorn

Reviews

There are no reviews yet, would you like to submit yours?

SKU: 2003 - Hulp nodig? Neem contact op Geef feedback

Delen