YANAGIBA GIFU KOKSMES
€300,00
Het Yanagiba koksmes wordt gebruikt voor het fileren van vis. Dit koksmes is perfect voor de bereiding van sashimi (het Japanse gerecht van verse rauwe vis dat in dunne schijfjes wordt gesneden). Doordat dit Japanse koksmes lang dun en licht is kost het weinig kracht om vis recht en dun te snijden.
Out of stock
Snijtechniek
Bij het snijden van een vis wordt het koksmes er niet doorheen geduwd maar door heen getrokken. Door middel van deze techniek blijft de structuur van de vis behouden.
| Mes lengte | 17 inches (433 millimeters) |
|---|---|
| Lemmet lengte | 11.4 inches (290 millimeters) |
| Heft lengte | 5.6 inches (143 millimeters) |
| Gewicht | 6.7 ounces (169 grams) |
| Materiaal lemmet | VG-10 steel (58-60 Rockwell Hardness) with polished finishing |
| Materiaal heft | Rosewood with a buffalo horn connector |
Delen
Reviews
There are no reviews yet, would you like to submit yours?